In dieser Woche durften wir vier Tage lang für “Haak & Christ” auf der FAFGA in Innsbruck in der Halle vom “Handelshaus Wedl” Fischpräsentationen durchführen. Es waren arbeitsreiche, aber auch sehr interessante Tage. Hier verschiedene “Häppchen”, von denen wir an jedem Tag bis zu 850 Portionen herausgegeben haben: Saibling mit Forellenkaviar auf Tabouleh und Chorizoespuma…