Wunderschönen guten Tag und frohes neues Jahr! Danke an meine Super Crew – the best ever – und an meine Kunden für euer Vertrauen! 2016 ist mit Buchungen so gut wie gelaufen und für 2017 sind die ersten 5 Veranstaltungen auch unter Dach und Fach. SMOOOOOOKE ON!
Unser (privates) Weihnachtsmenü für Heiligabend
Callalou Karibische Spinatsuppe mit Fisch, Krebsfleisch und Garnelen Zwischengang 1 Flasche „The Pepper Pot“ Vineyard Stellenbosch, 2014 Grill & Chill Gambas vom Grill mariniert mit Koriander, Chili, Ingwer und Knopfloch. Flank Steak mariniert in Erdeermarmelade, Soja Sauce, Thymian, gestossenem Pfeffer. Frische Thunfischsteaks, Limette, Sesamöl. Zwischengang Romeo y Julieta No. 5, „The Pepper Pot“ oder „Inés“…
Das Wetter ist super :-(
Schön nass, windig und kalt. Da werde ich mal losreiten, um die Mitarbeiter von 2 Firmen mit meinem Essen zu beglücken ;o) Gut, dass die Smoker auch als Heizung dienen können. Aber anders fänd‘ ich es auch nicht schlecht. Smoke on! Das Bild zeigt mich übrigens, wie ich mich an einem mehrere hundert Jahre altem…
Weihnachtsfeier-Schmaus
Darauf können sich die Gäste einer Firmen-Weihnachtsfeier heute freuen: Pato Navidad: Entenbrust mit Orangen Honig Glace; Wild Thing: Steaks vom Hirschrücken; Rudi Rendeer: gespickte Rehkeule; Planked Salmon; Käse-Walnuß-Spätzle aus dem Dutch Oven; Speckböhnchen; winterliche Salate; X-mas Plum Barbie Sauce, Shiraz-Orange-Sternanis-Sauce, Rowein-Orangenkraut, Walpilze, Apfelstrudel, Rumkirschen. Alles aus der Big Bad Machine und dem Wok *yummie* Es…
Termine 2016 …
Liebe Freunde des guten Geschmacks, der Mai 2016 ist ausgebucht, da geht nichts mehr. Der Juli, August und September sieht schon ziemlich lückenlos aus. Danke für euer Vertrauen! Smoke on …
60er Jahre Party
Wie ja schon häufig bewiesen, können wir auch Mottopartys. Diese 60-er Jahre Party hat uns wieder unwahrscheinlich viel Spaß gemacht – auch, weil wir auch mal wieder andere Speisen zubereiten durften. Wann macht oder isst man schon Soleier oder Spargel-Schinkenröllchen? Es war ein richtig tolles Old-Scool-Buffet und eine super Party! …
Impressionen von den Wikingertagen im Archäologischen Freilichtmuseum Oerlinghausen
Wie ja bereits erwähnt, haben wir am vorvergangenen Wochende mal wieder die Besucher und Darsteller der Wikingertage im Archäologischen Freilichtmuseum Oerlinghausen verköstigen dürfen. Es war bereits am Samstag ein so großer Andrang an unserm kleinen Stand mit mittelalterlichen Speisen, dass wir tatsächlich am Sonntagnachmittag nichts mehr anbieten konnten. Schön, dass unser Angebot für alle so…
Au Backe …
das waren wieder harte Wochen. Erst in Hamburg für Haak & Christ, dann letzten Freitag für 100 Personen ein schönes HochzeitsBBQ Menü gezaubert. Samstag und Sonntag auf den Wikingertagen in Oerlinghausen „mittelalterlich“ gekocht. Danke an die Kunden für ihr Verständniss als wir nichts … aber auch gar NICHTS mehr am Sonntag zu essen anbieten konnten….
Weihnachtsfeier
Sollte noch jemand keine gute Idee für seine Weihnachsfeier haben … X-Mas-BBQ von Thammy wäre klasse ;o)
Thammys BBQ on Tour – in Hamburg!
Drei Tage darf ich für Haak & Christ am „Braugasthaus Altes Mädchen“ in Hamburg meinen Smoker befeuern, um geladenen Gästen aus der Hamburger Gastronomie zu präsentieren, was mit den zu verköstigenden Fischleckereien alles möglich ist. Nämlich ein herrliches Fischmenü! Eine sehr schöne Location, nette Gäste, anregende Gespräche, leckeres „Ratsherrn“-Bier und eine angenehme Atmosphäre!