Monthly archives: Februar, 2017

Anfragen über Anfragen

Bisher konnten wir noch nicht einmal alle BBQ-Anfragen für 2017 bearbeiten – obwohl wir wöchentlich mehrere Vorgespräche führen und entsprechende Speisekarten erstellen – und da kommt heute die 18te Anfrage für 2018! Schöne, verrückte Welt! Dazu noch eine Anfrage für 2 x 600 Hochzeitsgäste am Gardasee in 2017! Jipieahh! Dabei sind für dieses Jahr bisher…


Thammys BBQ auf der Edeka-Messe „Forum 2017“ in Melsungen

Und wieder waren wir in Sachen Showcooking und Messepräsentation unterwegs. Auf der diesjährigen Messe der SB-Union / Edeka in Melsungen war unser Thema zwei Tage lang Fisch. Zwischen den mehrfach am Tag stattfindenden Showkocheinlagen reichten wir am Messestand von Haak & Christ diverse leckere Häppchen. Wraps mit einer Cremefüllung aus geräucherter Forelle, Gemüse und Sauerrahm,…


Brustsymposium 2017 im Franziskus Hospital

Nun bereits zum dritten Mal in Folge haben wir am vergangenen Samstag das Brustsymposium im Franziskus Hospital kulinarisch unterstützt und die 100 geladenen Mediziner nach einem anstrengenden Kongress mit einem herrlichen Tex-Mex-BBQ ins wohlverdiente Wochenende geschickt. Hier die Speisekarte: Cochinita Pibil:  Schinken in einer Melange aus Tex-Mex Gewürzen und Achiote Paste, slow baked aus dem…